41 produits
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Pâte de piment togarashi rouge et d'écorces de yuzu fermentée.
Utilisez-la pour relever vos viandes, sautés, soupes et ragoûts.
Vinaigre de riz rouge élaboré à partir de lie de saké.
Peut servir à assaisonner votre riz à sushi, faire mariner vos pickles déglacer des aliments ou parfumer vos bouillons.
Utilisez-le pour préparer des sushis de style Edomae en le mélangeant avec du riz cuit (10 % de vinaigre par volume de riz).
Coffret origine | Haizakura, Usukuchi, Tamari, Yuzu Ponzu, Shiro Dashi
8850
Coffret origine | Haizakura, Usukuchi, Tamari, Yuzu Ponzu, Shiro Dashi
8850
Redécouvrez la beauté de la sauce soya avec notre Coffret origine rassemblant cinq produits de sauce soya de Daiko Shoyu.
Haizakura (150 ml) : la sauce soya foncée haizakura est idéale pour les sushi et tous types de cuisson.
Tamari (150 ml) : la tamari brille à être utilisée comme sauce à tremper pour les sashimis ou en finitions sur les pièces de viandes et légumes.
Usukuchi (150 ml) : la sauce soya pâle usukuchi est parfaite pour les bases de bouillon ou comme sel aromatique à utiliser en cuisson.
Yuzu Ponzu (400 ml) : le ponzu s'utilise autant qu'une sauce soya qu'un vinaigre. Il est idéal pour les salades, nouilles froides, dumplings, fondues chinoises, pour accompagner la friture et pour les poissons et viandes grillées.
Shiro Dashi (400 ml) : ce concentré de dashi se coupe avec 10 parts d'eau pour élaborer un bouillon pour les soupes et la cuisson ou s'utilise tel quel pour aromatiser des plats.
Bouillon de dashi à la bonite fumée et à la sauce soya.
Dilué dans 8 parts d'eau ce concentré sert de base pour vos bouillons.
Dilué dans 4 parts d'eau il peut aussi servir comme sauce à tremper.
Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine
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Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine
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Écorces d'agrumes confites disponibles en 4 arômes :
- Yuzu (30 g)
- Iyokan (30 g)
- Kawachi bankan (30 g)
- Orange sanguine (25 g)
Peut être consommé en collation, peut s'incorporer à vos desserts et plus encore.
Fleurs de cerisier préservées dans le sel.
Une fois dessalées dans de l'eau, elles peuvent notamment servir pour la confection de pâtisseries ou de sirops.
Vinaigre de riz brun vieilli 2 ans élaboré en petits lots.
Parfait pour assaisonner votre riz à sushi et vos salades.
Huile de sésame blanc grillé de premier pressage élaborée selon un processus qui dure 1 mois afin de soutirer un maximum de saveur.
Peut servir à sauter vos légumes, riz et tofus, ou d'assaisonnement (vinaigrettes, sauces, marinades). Se marie particulièrement bien avec les omelettes et les salades d'algues wakame.
Sauce soya foncée de type koikuchi vieillie 2 années en fût de cèdre japonais.
Elle est tout indiquée pour déguster votre sushi, mariner vos légumes et votre viande, ainsi que relever vos vinaigrettes et vos sautés.
Issu d'une collaboration entre un fabricant d'allumettes et d'encens de l'île d'Awaji, les allumettes d'encens Hibi dégagent des arômes traditionnellement japonais pour une expérience relaxante et revigorante.
Offert en 6 variétés:
- Santal
- Bois de cèdre
- Yuzu
- Cyprès japonais
- Édition spéciale de 8 parfums (cyprès japonais, santal, yuzu, lavande, citronnelle, ylang ylang, bois de cèdre, mimosa)
- Coffret de 3 parfums (cyprès japonais, santal, yuzu)
Huile de son de riz infusée à la vraie racine de wasabi.
S'utilise en finition, pour relever votre tartare, sushi, carpaccio, steak, negitoro et plus encore.
Huile de son de riz infusée au yuzu.
Utilisez-la tant pour vos recettes salées (salades, poke, pâtes) comme sucrées (desserts et pâtisseries).
Pâte de piment togarashi et d'écorce de yuzu fermentée durant 3 années.
Excellent accompagnement pour vos viandes, poissons, pâtes, légumes et bien plus.
Huîtres fumées à basse température aux copeaux de cerisier sans additifs provenant de la préfecture de Miyagi.
S'apprécie en apéritif sur des toasts ou dans des plats de pâtes.
Viande de queue de thon (thon albacore et thon bigeye) mijotée dans une sauce sucrée à base de sauce soya et de saké.
Se déguste chaud sur un bol de riz ou froid en salade.
Essayez la collection entière de produits de sésame de Yamada Seiyu!
Description du produit
Huile de sésame blanc grillé X 140g
Huile de sésame à l'oignon vert X 60g
Huile de sésame épicée X 60g
Pâte de sésame blanc grillé X 225g
Pour plus de détails sur chacun de ces produits, consultez les fiches individuelles.
Pour cuisiner de la nourriture japonaise authentique à la maison, offrez-vous un kit de ces condiments à la base de la cuisine japonaise.
Description
Haizakura X 150 ml (sauce soya foncée), Shiro Dashi X 400 ml (bouillon dashi), Hon Mirin X 300 ml (vin de cuisson japonais) et Genmai Su X 200 ml (vinaigre de riz).
Haizakura X 150 ml (sauce soya foncée), Shiro Dashi X 400 ml (bouillon dashi), Hon Mirin X 300 ml (vin de cuisson japonais) et Genmai Su X 200 ml (vinaigre de riz).
Pour plus de détails sur chacun de ces produits, consultez les fiches individuelles.
Huile de sésame noir de premier pressage élaborée selon un processus qui dure 1 mois afin de soutirer un maximum de saveur.
Sert d'assaisonnement en fin de cuisson pour vos soupes, nouilles, légumes sautés ou riz. Peut également être utilisée pour la préparation de marinades ou encore en finition sur vos bols de riz poke et donburi.