Daikō Shōyu

Tamari | Sauce soya épaisse

Prix réduit Prix $18.25 Prix régulier Prix unitaire  par 

Famille de sauce soya
Tamari
 
Producteur
Daikō Shōyu, Kinomoto, Japon
 
Vieillissement 
2,5 années en fût de cèdre japonais
 
Ratio soya:blé
4:3
 
Notes dégustatives
Cette sauce soya est caractérisée par une texture ample aux teintes caramel noir, avec reflets couleur brique. Le nez est floral, avec des arômes de bacon fumé, de mélasse et de réglisse noire. L'attaque est plutôt sucrée, avec une finale longue en bouche.
 

Utilisations
La Tamari, par sa texture plus épaisse et son goût riche, se marie particulièrement bien avec les sashimis et les viandes rouges. Son ajout à la fin de la préparation de vos plats permet d'en rehausser le goût et d'y ajouter de la complexité. Surprenez vos convives en l'intégrant à la préparation de vos desserts, notamment dans le caramel salé.

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