Chahan, le riz frit à la japonaise

Chahan, riz frit à la japonaise

Le chahan, aussi appelé yakimeshi, est une excellente façon de récupérer les restants de riz et d’en faire un plat rapide et bourratif. Sautez vos restants de riz avez un œuf et vos légumes préférés et le tour est joué!

 

Portions

2 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Niveau de difficulté

Facile

  

INGRÉDIENTS

2 tasses

Riz blanc japonais cuit

30 g

Champignons shiitake

25 g

Maïs surgelé

25 g

Pois surgelés

25 g

Fèves de soya (edamame)

Oeuf

1 cuillère à thé

Sauce soya pâle – Usukuchi

2 cuillères à table

Sauce soya foncée – Haizakura

1 cuillère à table

Huile de sésame

1 pincée

Shichimi togarashi

1 tige

Oignon vert

1 pincée

Sésame noir

 

PRÉPARATION

  1. Dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de cuisson, faites frire l’œuf jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Brisez-le en morceau et réservez.
  2. Tranchez les champignons shiitake. Dans la même poêle à feu élevé, sautez les champignons dans l’huile de sésame 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Déglacez avec la sauce soya pâle.
  3. Ajoutez les pois, le maïs et les fèves de soya (edamame) ainsi qu’une cuillère à table d’eau pour faciliter la cuisson. Sautez le tout 1-2 minutes.
  4. Ajoutez le riz et prenant soin de briser les grumeaux.
  5. Ajoutez la sauce soya foncée et le shichimi togarashi. Sautez les ingrédients jusqu’à ce que le riz commence à croustiller légèrement. Cela peut prendre 3-4 minutes.
  6. Mélangez-y l’œuf, l’oignon vert haché et le sésame noir.
  7. Servir dans un bol en formant un petit monticule avec le riz.

 

 

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