Recettes

Recette facile de umeshu maison, cet alcool de prunes macérées très populaire au Japon.

Ayant de très bons amis au Mexique, nous avons eu la chance d’y voyager à plusieurs reprises. Un breuvage que nous apprécions toujours est la michelada faite à base de bière, jus de lime, jus de tomate et autres assaisonnements. Voici la aka biiru, une michelada élaborée avec des aromates japonais. Kanpai!

Le saumon teriyaki est définitivement un classique de la cuisine japonaise qui ne se démode jamais. Nous vous proposons une recette traditionnelle des plus simples, idéale pour un repas sur le pouce, à servir avec un bol de riz blanc vapeur.

Similaire à un pot-au-feu, la cuisson du porc et des légumes qui entrent dans la composition du buta no kakuni se fait lentement dans un bouillon légèrement sucré à base de sauce soya et de dashi. Ce plat très simple à exécuter est synonyme de réconfort pendant cette période de froids d’hiver. 

Cette recette d’ailes de poulet est un classique servi dans les izakaya, et l'ultime bouffe de réconfort en ces temps grisailleux. Obtenez un poulet croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur en quelques simples étapes!

Ce suprême de canard mariné dans de la pâte miso nous a été inspiré par le chef Tetsuya Shimizu du restaurant Fleurs et cadeaux. Découvrez comment la miso, la sauce soya et l'ail noir se marient à la perfection avec la viande du canard.

Le chahan, aussi appelé yakimeshi, est une excellente façon de récupérer les restants de riz et d’en faire un plat rapide et bourratif. Sautez vos restants de riz avez un œuf et vos légumes préférés et le tour est joué!

Régalez-vous avec ce tofu croustillant et légèrement épicé au shichimi togarashi, le fameux mélange 7-épices originaire du Japon. En le trempant dans la sauce à l'ail noir qui l'accompagne, vous viendrez ajouter...