Ougon no mura : le village doré du yuzu
Cultivateur de yuzu de Kito. Source : Ougon no Mura
La région de Kito, située dans la préfecture de Tokushima, est réputée pour son yuzu, un agrume natif au Japon. Ce dernier se caractérise par un goût qui oscille entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine.
Autrefois, un arbre de yuzu mettait entre 15 à 20 ans avant de fournir des fruits, ce qui limitait sa commercialisation. Grâce aux efforts de l'Association de recherche sur le yuzu de Kito, le temps de maturation a été réduit à 3-5 ans, stabilisant ainsi la production et permettant une distribution nationale. En 2017, le Kito Yuzu a obtenu une Indication Géographique Protégée (IGP), attestant que le terroir de Kito est idéal pour cette culture.
Des techniques innovantes, telles que la gestion de la température des serres et des chambres de stockage, garantissent la fraîcheur et la qualité du yuzu récolté tout au long de l'année. L'association continue de développer des produits dérivés, renforçant ainsi la stabilité des prix et motivant les agriculteurs. Depuis sa création il y a 50 ans, l’association promeut le Kito Yuzu au Japon et à l'international, répondant aux besoins des consommateurs en offrant un yuzu de qualité exceptionnelle.
Les valeurs d’Ougon no mura
« Nous croyons au potentiel de l'agriculture et espérons promouvoir une saine gestion de celle-ci. […] Notre véritable objectif est de faire revivre la localité dépeuplée de Kito et à travers l'éclat doré du yuzu. »
Comme le reflète cette citation, Ougon no mura vise à avoir un impact positif sur la région de Kito. Cette volonté s’exprime par différentes actions :
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Créer de l’emploi par la production de produits locaux ;
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Miser sur le développement de l’industrie primaire ;
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Innover pour obtenir une large gamme de produits à base de Kito Yuzu.
Dans notre boutique vous pourrez retrouver différents produits à base de yuzu dont le jus de yuzu pur à 100 %, la pâte de piment yuzu kosho et les conserves de maquereau au yuzu.