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Sakura | Hon Mirin

$24.00

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Description
Artisan
Mirin authentique âgé 1 année et élaboré sans sucre ajouté comme l'exige la recette traditionelle.

Parfait pour attendrir vos viandes et vos poissons, préparer vos teriyaki et plus encore.

Fondée en 1772, la brasserie de Kokonoe Mirin a plus de 250 ans d’histoire en tant que producteur de mirin artisanal. Depuis l’époque Edo, la marque transmet son savoir-faire de génération en génération, créant un mirin authentique qui conserve les saveurs intemporelles d’autrefois. 

Leur brasserie de mirin, la plus ancienne au Japon, joue un rôle essentiel dans l’élaboration d’un produit de haute qualité. 

Valeurs nutritives (par 15 ml) :

Ingrédients : riz glutineux (domestic), koji, alcool de riz (alc./vol. 14 %).

Sakura | Hon Mirin

Sakura | Hon Mirin

$24.00

$24.00

ATTRIBUTS

À base de plantes / Végétarien

Ce produit est entièrement composé d’ingrédients d’origine végétale.

Sans sucre ajouté

Ce produit ne contient aucun sucre ajouté.

Sans gluten

Ce produit ne contient pas de gluten.

INGRÉDIENTS CLÉS

Riz gluant

Le riz gluant, aussi appelé riz collant ou mochi-gome en japonais, est une variété de riz à grains courts ou moyens. Il se distingue par sa texture particulièrement collante après cuisson, due à sa forte teneur en amylopectine. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il sert à la préparation de plats sucrés et salés comme les mochi.

Shochu

Le shochu est un alcool distillé traditionnel japonais, titrant entre 25 et 30 % d’alcool. Il est produit à partir de divers ingrédients comme l’orge, la patate douce, le riz ou le sarrasin, ce qui lui confère une grande diversité de saveurs. Moins fort que le whisky mais plus que le saké, il se déguste pur, dilué avec de l’eau chaude ou froide, ou encore avec des glaçons. Très apprécié au Japon, notamment à Kyushu et Okinawa, il est réputé pour son goût raffiné et sa digestibilité.

Koji de riz

Le koji joue un rôle essentiel dans la fermentation de nombreux aliments japonais, comme le miso, le saké, la sauce soja et l’amazake. En décomposant l’amidon du riz en sucres fermentescibles, il permet le développement de saveurs umami et d’enzymes bénéfiques pour la digestion.