Haizakura | Sauce soya foncée

Koikuchi
 

Daikō Shōyu, Kinomoto, Japon

 

 2 années en fût de cèdre japonais

 

1:1

 

De couleur brun rougeâtre aux reflets cuivre, le nez de cette sauce soya est caractérisé par des arômes floraux, avec des notes de miel noir et de pomme de terre douce caramélisée. Cette sauce soya est plutôt longue en bouche avec un goût sucré-umami persistant.

 

La Haizakura est la sauce soya « tout usage » par excellence. Elle remplace splendidement la sauce soya commerciale de votre cuisine. Elle est tout indiquée pour déguster vos sushis, mariner vos légumes et votre viande, ainsi que relever vos vinaigrettes et vos sautés.