Le meilleur du terroir japonais, soigneusement sélectionné pour vous.

Le meilleur terroir japonais, sélectionné pour vous.
MAGASINER

Daikō Shōyu, une entreprise familiale de 6e génération

Daikō Shōyu, une entreprise familiale de 6e génération dédiée à la production de shōyu [sauce soya] de qualité supérieure selon la méthode traditionnelle.

Rencontrez Kensuke Osugi, maître brasseur de sauce soya chez Daikō Shōyu.

Notre entrevue avec Kensuke Osugi ici.

Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine

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Haizakura, dark soy sauce.

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Usukuchi, light soy sauce.

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Tamari, thick soy sauce.

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30 janvier 2024

Savez-vous différencier la sauce soya japonaise de la chinoise ?

Les origines de la sauce soya remontent à la Chine, où elle a été documentée pour la première fois sous la dynastie Han. La sauce soya chinoise, connue sous le...

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7 novembre 2023

Sauce wafu au yuzu ponzu

Cette sauce crémeuse au sésame avec accents d'agrumes est idéale comme base de vinaigrette pour vos salades ou pour y tremper viandes et légumes.

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26 septembre 2023

Maïs grillé à la japonaise (elotes japonais)

L'elote est un classique de la cuisine de rue mexicaine. Il s'agit d'un épi de maïs grillé garni de fromage cotija, crème fraîche, jus de lime et de poudre de chili qu'on mange sur le pouce. Nous vous proposons une version à la japonaise tout aussi succulente assaisonnée avec du miso blanc et du beurre.

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Tokusen

Fondé par un couple désireux d'obtenir des produits japonais de qualité, Tokusen a pour mission de sélectionner les meilleurs produits du terroir japonais, de mettre en valeur le savoir-faire de ses artisans et de rendre leur travail accessible à tous.

Le meilleur terroir japonais, sélectionné pour vous.

Daikō Shōyu, une entreprise familiale de 6e génération

Rencontrez Kensuke Osugi, maître brasseur de sauce soya chez Daikō Shōyu.

Écorces d'agrumes confites | Yuzu, Iyokan, Kawachi Bankan, Orange Sanguine

Haizakura, dark soy sauce.

Usukuchi, light soy sauce.

Tamari, thick soy sauce.

Savez-vous différencier la sauce soya japonaise de la chinoise ?

Sauce wafu au yuzu ponzu

Maïs grillé à la japonaise (elotes japonais)

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