Veganuary : 3 recettes japonaises simples et savoureuses

 

Avec l’arrivée de la nouvelle année, Veganuary revient en force ! Lancé en 2014, ce mouvement incite les participants à adopter une alimentation végétale tout au long du mois de janvier. Un défi qui peut sembler intimidant, mais avec un peu de créativité, il devient une merveilleuse occasion de découvrir des saveurs nouvelles et authentiques. Alors, prêts pour un Veganuary gourmand et inspiré par la cuisine japonaise ? Voici tout ce que vous devez savoir et quelques recettes pour commencer. 

Qu’est-ce que Veganuary ? 

Veganuary, contraction de "vegan" et "January", est une campagne mondiale qui encourage les individus à adopter une alimentation 100 % végétale pendant le mois de janvier. Ce mouvement a été initié par une organisation caritative britannique pour sensibiliser le public aux bienfaits d’une alimentation sans produits d’origine animale, tant pour la santé que pour la planète. 

Pourquoi participer à Veganuary ? 

Participer à Veganuary présente de nombreux avantages : 

  • Santé : une alimentation végétale peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et l’hypertension. 

  • Environnement : réduire sa consommation de produits d’origine animale aide à diminuer son empreinte carbone et à préserver les ressources naturelles. 

  • Éthique : pour beaucoup, c’est une manière de respecter davantage le bien-être animal. 

Adopter une alimentation végan n’a jamais été aussi simple grâce à l’abondance de produits alternatifs et de recettes savoureuses à disposition. Et la cuisine japonaise, avec son raffinement et ses ingrédients naturels, offre un terrain idéal pour un Veganuary réussi. 

 

La cuisine végétalienne au Japon : Shojin-ryori 

La shōjin ryōri (精進料理) désigne un ensemble de plats végétaliens traditionnels, historiquement servis dans les temples et sanctuaires japonais associés au shugendō, ainsi que dans ceux du bouddhisme zen. 

Initialement consommée par les yamabushi, les moines des montagnes, la shōjin ryōri exclut tout produit d'origine animale. Cette pratique culinaire reflète une stricte observance des principes bouddhiques. 

3 recettes vegan japonaises simples et délicieuses 

  1. Ramen vegan 

Ingrédients : 

  • 200 g de nouilles ramen sans œufs 

  • 2 cuillères à soupe de miso blanc 

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja pâle  

  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame 

  • Légumes au choix : épinards, champignons shiitake, carottes, poireaux 

  • Tofu frit ou nature 

Préparation : 

  1. Faites chauffer le bouillon dashi végétalien. Ajoutez le miso, la sauce soja et l’huile de sésame. 

  1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. 

  1. Ajoutez les légumes et le tofu dans le bouillon et laissez mijoter quelques minutes. 

  1. Servez les nouilles dans un bol, versez le bouillon par-dessus, et garnissez avec des graines de sésame. 

2. Tofu soyeux au sésame blanc 

 

Ingrédients : 

  • 1 bloc de tofu soyeux 

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja 

  • 1 cuillère à thé de sirop d’érable 

  • Ciboulette ou oignons verts pour la garniture 

Préparation : 

  1. Disposez le tofu dans une assiette. 

  1. Mélangez la purée de sésame, la sauce soja et le sirop d’érable pour former une sauce. 

  1. Versez la sauce sur le tofu et garnissez avec la ciboulette ou les oignons verts. 

3. Sablés vegan aux fleurs de cerisier 

Ingrédients : 

  • 200 g de farine 

  • 100 g de sucre glace 

  • 100 g d’huile de coco 

  • 1 pincée de sel 

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 350 °F. 

  1. Mélangez la farine, le sucre glace, l’huile de coco et le sel pour former une pâte homogène. 

  1. Façonnez des petits disques et déposez une fleur de cerisier sur chacun. 

  1. Faites cuire 12-15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. 

Veganuary est une excellente opportunité pour explorer de nouvelles saveurs et adopter une alimentation plus respectueuse de la planète. La cuisine japonaise, avec ses recettes équilibrées et riches en umami, offre une expérience culinaire unique et végétale. Essayez ces quatre recettes simples et savoureuses pour un mois de janvier gourmand et inspirant. Bon appétit ! 

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