Saumon Teriyaki classique

Salmon Teriyaki

Le saumon teriyaki est un classique de la cuisine japonaise qui ne se démode jamais. Nous vous proposons une recette traditionnelle des plus simples, idéale pour un repas sur le pouce, à servir avec un bol de riz blanc vapeur.

 

Portions

2 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Niveau de difficulté

Facile

 

 INGRÉDIENTS

250 g

Filet de saumon

3 ½ cuillères à soupe

Saké

3 ½ cuillères à soupe

Sauce soya foncée – Haizakura

3 ½ cuillères à soupe

Mirin

½ cuillère à soupe

Sucre brun

1 pincée

Sel

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le saumon en deux filets de 125 grammes.
  2. Saupoudrez une planche à découper de sel, déposez-y les filets côté peau et saupoudrez à nouveau. Laissez reposer 15 minutes.
  3. Entretemps, préparez la sauce teriyaki en mélangeant la sauce soya foncée Haizakura, le saké, le mirin et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Éteignez le feu et laissez reposer.
  4. Dans une poêle légèrement huilée à feu élevé, déposez les filets de saumon côté peau. Cuisez chacune des surfaces du saumon environ une minute.
  5. Versez la sauce teriyaki sur les filets de saumon et laissez cuire deux minutes.
  6. Retirez les filets de saumon et réduisez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit légèrement sirupeuse.   
  7. Servez le saumon nappé de sauce teriyaki.

 いただきます!

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